Min kurv (0)

Ring
+45 28560102
Kontakt
info@kita-sake.com
Butik info

Tir-Fre kl 11-18:00, Lør kl 11-16:00

Kortvejledning

Jægersborggade 45, 2200 København N

Jægersborggade 45, 2200 København N

Tir-Fre kl 11-18:00, Lør kl 11-16:00

· ·

Sakamushi Linguine

· ·

Sake som et potent madlavningsingrediens, fremhæves her med Sakamushi "sake dampning". I sen Oktober giver en kombination af blå muslinger med vild hvidløg og spidskål god mening. Dampet med et strejf af junmai sake, får muslingerne en ny rigere sødme og forfinet hav aroma,  samt umami. Nyd muslingerne som de er. Den følgende aften benyttes den resterende saftige, muslingevæske. Reducere den en anelse og kombinere med Linguine pasta der absorbere væsken. Tilføj et par dråber tyk Shoyu og pryd med friske spåner af Katsuobushi. Kølig junmai sake i glasset fuldender denne umami latente affære.

blåmuslinger dampet i sake
blåmuslinger fra limjorden
Shotoku sake glas