Min kurv (0)

Ring
+45 28560102
Kontakt
info@kita-sake.com
Butik info

Tir-Fre kl 12-18:00, Lør kl 11-16:00

Kortvejledning

Jægersborggade 45, 2200 København N

Jægersborggade 45, 2200 København N

Tir-Fre kl 12-18:00, Lør kl 11-16:00

Kojima Sohonten (Toko)

Toko Junmai Ginjo Dewasansan

329,00 kr
Inkl. moms

東光  純米吟醸 出羽燦々

En sand regional sake fra Yonezawa i Yamagata, med karakter af områdets terroir. Bryggeriet bruger med fordel den samme exceptionelle vandkilde, Mogami floden til både ris dyrkelse og sake produktion. Dewasansan, en lokal rissort, bruges til denne Junmai Ginjo, den komplementere letheden i det bløde kildevand.    

Aromaen er appetitvækkende, med sødlige noter af kandis, ris og nektar. Duften intensiveres når glasset langsomt nærmer sig stuetemperatur. Fra første nib, får man smage som er langt fra aromaen. Det er en ultra-fin, tør profil som åbner sig, med frugtige undertoner af stenfrugt og mandarinskal. Men det er teksturen i denne sake som imponere. Den er fyldig og fast, med en klar fornemmelse af ris og umami. Junmai Ginjo Dewasansan kan snildt drikkes alene, men kvaliteterne af det flotte syreindhold, og umami ikke mindst, indbyder til pairing med mad. 

 

Food pairing: Som sagt, er dette en sake der kalder på mad. Fed fisk som røget makrel, eller sild går fantastisk til den rensende syrlighed i Junmai Ginjo Dewasansan. Ligeledes lægger den flotte store umami op til pairing med hårde komælks oste, tomme de Savoie, Vesterhavs ost, gruyerer, etc. 

Drikke temperatur: Lige under stuetemperatur ved 16-18 grader. Eller ved stuetemperatur hvis en mere krydret og full-body smag ønskes. Junmai Ginjo Dewasansan kan også med fordel varmes op. En mild opvarmning på omkring 30-40 grader, skaber et meget cremet accent med stor frugtig aroma.

 

  • Indhold: 720ml
  • Alkohol: 15%
  • Poleringsgrad: 55%
  • Rissort: 100% Dewasansan
  • Gær type: Yamagata KA

Bryggeri: Kojima Sohonten, Yamagata Præfektur


    Toko Junmai Ginjo Dewasansan Min kurv

    Se produktoplysninger Toko Junmai Ginjo Dewasansan