Ikke på lager
Ikke på lager
辛口 特醸酒
Ren, let og mineralsk, som man ville forvente af en kvalitets karakuchi sake. Premium Yamada-Nishiki sake ris blev brugt til Koji og Moto (gær starter), mens lokalt dyrkede, spise-ris blev brugt til de senere ris tilføjelser (Kake ris). En simpel sake nydelse til udflugter eller til frokosten. Mild og samtidig ekspressiv på paletten med noter af dampede ris, anis frø og grøn banan. Mineraliteten afbalancerer smagen, som efterlader en diskret tør fornemmelse på tungen. Smagen er dikteret af drikke temperaturen, så Juster efter præference. På alle måder forsvinder koppen hurtigt!.
Pairing noter: Kappu går forrygende til fermenterede grønsager såsom glaskål eller spidskål. Røget fed fisk, dampede muslinger og rå Østers fungere ligeledes vidunderligt med Kappu.
Bryggeri: Sohomare Shuzo – Tochigi Præfektur
